Así como Doraemon es fan de los dorayakis, ¡su hermana Dorami lo es del melonpan! Melon pan, también llamado meronpan, es un bollo dulce típico japonés. Tiene forma redondeada y está cubierto de una capa crujiente de masa de galleta y azúcar. Su aspecto se parece al melón, pero no tiene melón entre sus ingredientes. Lo puedes comer solo o rellenarlo de mermelada, crema de chocolate o incluso helado. ¿Te animas a preparar el dulce favorito de Dorami?

Ingredientes para la masa del pan:

• Medio huevo
• 50ml de leche
• 50ml de agua
• 220g de harina
• 30g de azúcar
• 3g de sal
• 4g de levadura seca de panadería o 12g de levadura fresca
• 30g de mantequilla

Ingredientes para la cobertura de galleta:

• 70g de harina
• 30g de mantequilla
• 25g de azúcar glas
• Medio huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Azúcar para cubrir el melon pan

Preparación:

1. Pon en un bol el huevo, el agua y la leche a temperatura ambiente y mezcla.

2. Añade al bol la harina tamizándola con un colador, mezcla y añade el azúcar y la sal.

3. Añade la levadura y mezcla con una batidora amasadora eléctrica o amasa a mano, hasta conseguir una masa uniforme.

4. Tapa el bol con papel film y deja reposar 20 minutos en la nevera.

5. Pasado este tiempo, añade a la masa la mantequilla a temperatura ambiente, y sigue amasando con la batidora eléctrica hasta tener una masa firme.

6. Engrasa la superficie de la masa con un poco de aceite para que no se seque, tapa el bol y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la masa haya fermentado y doble su tamaño, unas 2 horas.

7. Mientras tanto, prepara la masa de galleta que cubrirá el bollo. En un bol mezcla el azúcar y la mantequilla (que esté a temperatura ambiente).

8. Añade el huevo en dos veces y mezcla.

9. Añade la levadura en polvo a la harina, tamízalo y añádelo al bol de la masa. Amasa con las manos hasta tener una bola firme

10. Saca la masa del bol, haz un cilindro y divídelo en 4 partes. Haz una bola con cada una.

11. Colócalas en un recipiente y tápalo con papel film. Déjalo en la nevera por 30 minutos.

12. Cuando haya pasado 1 hora y media / 2 horas del reposo de la masa de pan, comprueba que la masa haya fermentado hundiendo un dedo en el centro. Si el agujero desaparace muy rápido significa que todavía le falta más tiempo de reposo para fermentar. Si el agujero se mantiene, la masa ya está lista para seguir con la receta. En este caso, pon la masa sobre la mesa de trabajo, aprieta un poco con los dedos para desgasificar la masa y divide en 4 piezas.

13. Bolea cada pieza, aplánandola primero, haciéndole unos pliegues hacia dentro y luego dándole forma de bola con las palmas de las manos.

14. Coloca las bolas en la bandeja de horno, cúbrela con un trapo o un plástico y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

15. Para montar los melonpan, pon papel film encima de cada bola de masa de galleta y aplana con un rodillo (o presionando con una superficia plana). Quita el film y pon encima de la galleta la bola de masa del bollo.

16. Envuelve el bollo con la galleta y pásalo por un plato con azúcar.

17. Dale la vuelta y marca unas líneas en la masa de galleta para que quede la forma de rombos característica del melonpan.

18. Colócalos en la bandeja sobre un papel de horno y deja reposar tapado 40 minutos a temperatura ambiente, hasta que doblen el tamaño.

19. Hornea 15-18 minutos a 180º.

Para que se conserven más días puedes guardarlos en la nevera y calentarlos 20 segundos en el microondas cuando vayas a comerlos. También puedes congelarlos (¡si consigues no comértelos todos!).